Description du poste
Position
Depuis sa création en 1772, la Maison Veuve Clicquot élabore de grands vins de Champagne.
Son histoire est marquée par le travail et la personnalité d’une femme d’exception, Madame Veuve Clicquot.
Avec un vignoble de plus de 393 hectares situés au cœur des plus Grands Crus de la Champagne, Veuve Clicquot a su rester fidèle à sa devise, « une seule qualité, la toute première ».
Goût de l’excellence, recherche de la perfection, enthousiasme de l'audace et de l’innovation : tels sont les secrets de la Maison Veuve Clicquot.
Nous recherchons un(e) alternant(e) cuisine au sein de notre domaine de l’Hôtel du Marc.
Au cœur de Reims, l’Hôtel particulier du Marc est le lieu où s’exprime au mieux l’Art de Vivre à la française pour les visiteurs privilégiés qui arrivent du monde entier à la découverte des vins de la Maison et de son histoire.
À l’origine, Madame Clicquot achète le terrain en 1822 pour y installer ses caves.
Elle fait don du terrain à son fidèle associé Edouard Werlé, qui y fait construire sa maison de famille en 1840.
Il y demeure jusqu'à sa mort en 1884.
La Maison est ensuite la résidence des dirigeants de la Maison, qui y reçoivent les distributeurs et clients du monde entier.
La tradition se perpétue aujourd’hui.
Job responsibilities
Sous la responsabilité des Chefs de cuisine, vous aurez pour missions :
Réaliser la cuisine pour nos clients / invités internes et externes, mais aussi pour les repas du personnel ;
Contribuer à la création de nouvelles recettes ;
Entretenir le matériel mis à disposition et les locaux (plonge, espace de travail, etc.) ;
Organiser son poste du travail et son travail en lui-même de manière à réaliser ses tâches dans le temps imparti tout en respectant les consignées données et les normes d’hygiène et de sécurité ;
Répondre aux standards de restaurants gastronomiques (tenue, présentation, ponctualité, rigueur, etc.) ;
La restauration est un domaine qui demande de la flexibilité : occasionnellement, il pourra vous être demandé de travailler le samedi, également en équipe ou en coupure.
Profile
Profil :
De formation hôtelière ou de restauration (Bac Professionnel ou équivalent) avec une sensibilité luxe, vous recherchez une expérience stimulante dans un cadre exceptionnel.
Une première expérience en restauration gastronomique est nécessaire et quelques notions d’anglais sont un plus.
Vous êtes passionné par l’univers de la gastronomie et avez une appétence particulière pour les vins ? Vous savez répondre rapidement aux demandes d’un client et avez un bon relationnel ? Cette alternance est faite pour vous ! Nous comptons sur vous pour apporter à l’équipe une touche de dynamisme et de jovialité.
Votre motivation, votre savoir-être et votre exemplarité seront vos principaux atouts pour réussir sur ce poste.
Additional information
Localisation géographique : Reims
Durée : 12 ou 24 mois.
Poste à pourvoir : à compter de septembre 2026.
Rythme souhaité : 3 semaines / 1 semaine.
VEUVE CLICQUOT
MAISON
The champagne house was founded in 1772 by Philippe Clicquot, a fabric merchant in Reims.
When his son, François Clicquot, died suddenly in 1805, François’s 27-year-old widow, Barbe Nicole Ponsardin Clicquot, took over the company – no small feat for this bold and audacious 19th-century woman.
At a time when women had few rights, this young woman was determined “to depend on no one”.
Driven by her uncompromising vision and her inventive spirit, Madame Clicquot created the first known vintage champagne in 1810.
A few years later, in 1816, she developed the riddling table, and in 1818 produced the first known blended rosé champagne.
Veuve Clicquot is defined by its quest for excellence, love of the finest grape variety Pinot Noir, and mastery of the art of ageing.
From harvest to shipment, and at every step of the process, Veuve Clicquot is mindful of Madame Clicquot’s words: “Our wines must be flattering both to the palate and to the eye.”
She left the House with a legacy of optimism, and striving for excellence, audacity and innovation, which continues to inspire us today.
