Description du poste
SSP accueille un commis de pâtisserie ou pâtisser dans le cadre d'un stage pour notre restaurant partenaire L’Envol de la Philharmonie de Paris (19ème).
Il est à noter que seules les candidatures pour un stage seront étudiées et, celui-ci se déroulera de 15h à 22h.
Les prérequis :
Vous préparez une formation diplômante ou certifiante de type bep ou bac pro cuisine,
Votre stage est d'une durée de 2 mois ou plus,
Vous êtes majeur,
Une première expérience réussie avec le travail des produits bruts et frais ainsi que la cuisson des viandes, poissons et préparation des sauces.
L’Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets
Le restaurant et bar lounge panoramiques L’Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.
Les apprentissages :
Placé sous les directives du tuteur et des membres de l'encadrement du restaurant et de la cuisine,
Préparer et confectionner les pâtisseries, confiseries, chocolats et glaces selon les recettes
Réaliser les préparations et mettre en œuvre les techniques pâtissières
Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)
Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité du restaurant
Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante.
Les compétences et qualités que nous recherchons :
Vous avez bénéficié d'une première expérience en tant que commis de pâtisserie ou pâtissier acquise au sein d'un restaurant traditionnel (cuisine Française) de type brasserie, semi ou gastronomique
Vous savez pâtisser à partir de produits bruts, frais et réaliser des préparations à partir de fiches techniques/recettes
Vous avez l’esprit d’équipe et vous appliquez des consignes
Quelqu’un de passionné, enthousiaste et force d'apprentissages
Qui respecte les consignes et qui sait s'organiser
Gratification de stage (sur la base d'un stage temps plein 35h/semaine) :
682,51€ brut mensuel à temps plein 35h/hebdo (base 4,50€ de brut/heure),
Avantage repas,
50% du titre de transport.
Informations complémentaires
Service de jour sans coupures
Travail le week-end dont le dimanche (selon convention de stage)
Horaires sur la base de plannings tournants
Nocturnes jusque 22h00, disponibilité requise en soirées lors d'activités évènementielles ou liées au site
SSP The Food Travel Experts
Nous sommes experts dans la création et l’exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.
L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP.
Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion.
Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.
Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !
Informations complémentaires :
Ce stage est à pourvoir en service continu du soir avec une plage horaire allant de 15h00 à 22h00.
