Offre d'emploi Stage - Chargé de mission Développement Œnologie F/H

Position Fondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l’esprit singulier du champagne avec le monde.

Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton. La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux piliers, qui sont les garants de l’excellence de ses champagnes : la nature, le temps, l’humain et l’héritage.

La Maison Moët & Chandon emploie aujourd’hui 1 440 collaborateurs.

Elle est présente dans plus de 150 pays. Job Responsibilities OBJECTIF DU STAGE Comprendre les mécanismes de synthèse de précurseurs d’arôme de thiols variétaux en phase pré-fermentaire et étudier les pratiques œnologiques visant à protéger les arômes primaires en fermentation et post-fermentation. Mener des essais autour de ces thématiques. MOTS CLES Précurseurs aromatiques, chimie des arômes, processus pré-fermentaire (pressurage), oxygène, vinification. MISSIONS Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie, le stagiaire sera un renfort opérationnel pour le suivi d’un projet et partie prenante dans la réflexion. Suivi et pilotage de la maturité des raisinsConstruction et suivi opérationnel d’essais vendanges et vinificationsRecherche bibliographique en vue de proposer des pistes de réflexion Profile Formation viti-oeno / DNOAppétence pour le travail de terrainRigueur, réactivité, fiabilitéForce de proposition et esprit critiqueBon relationnelPermis B souhaitable Additional Information Localisation géographique : EpernayA pourvoir entre mars et mai 2026 pour une durée de 6 mois.