Description du poste
L'entreprise
Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.
Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.
Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique.
Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines.
Un voyage !
Description du poste
Dans une logique de formation complète aux métiers de la restauration au sein d’un établissement Relais & Châteaux, le/la stagiaire effectuera un parcours de découverte et d’apprentissage au sein de l’ensemble des points de vente Food & Beverage de l’hôtel pendant la saison.
Ce stage a pour objectif d’offrir une vision globale, opérationnelle et transversale de l’organisation F&B d’un hôtel haut de gamme.
Points de vente concernés
Le/la stagiaire interviendra, selon un planning défini, sur les points de vente suivants :
Restaurant Baba
Bar Baba
Restaurant gastronomique Les Pêcheurs (1 étoile Michelin)
Room Service
Petit-déjeuner
Missions principales
Restaurant Baba
Participation à la mise en place et au service en salle
Accueil et relation client
Découverte du fonctionnement d’un restaurant bistronomique
Respect des standards de service et procédures internes
Bar Baba
Aide à la mise en place du bar
Participation au service des boissons
Découverte des bases du service bar et de la relation client
Sensibilisation à l’organisation et au rythme d’un bar d’hôtel
Restaurant Les Pêcheurs – 1 étoile Michelin
Découverte des standards de service gastronomique
Assistance aux équipes de salle (mise en place, service, débarrassage)
Compréhension des exigences liées à une table étoilée
Apprentissage de la rigueur, du détail et du travail en équipe
Room Service
Participation à la préparation et au service des commandes
Compréhension des flux entre cuisine, salle et hébergement
Respect des délais et des standards de présentation
Petit-déjeuner
Mise en place et service du petit-déjeuner
Accueil et accompagnement des clients
Suivi du service et respect des normes d’hygiène
Apprentissage de l’organisation d’un service matinal
Compétences développées
Standards de service en hôtellerie-restauration haut de gamme
Sens du service et de la relation client
Polyvalence et adaptabilité
Travail en équipe
Organisation et rigueur
Vision complète des métiers F&B
Étudiant(e) en école hôtelière ou formation restauration / hôtellerie
Motivation, curiosité et envie d’apprendre
Bonne présentation et sens du service
Dynamisme et esprit d’équipe
La maîtrise de l’anglais est un plus
Avantages:
• Formation sur place
