Description du poste
*L’association*
Notre mission : accélérer la transition alimentaire et en faire un levier d’insertion sociale et professionnelle !
A Table Citoyens aide les mordus de cuisine de tous horizons à vivre de leur passion, à renouer avec le monde du travail, à donner vie à leurs projets entrepreneuriaux autour des métiers de bouche.
Et si le changement commençait au bout de nos fourchettes ?
*Nos programmes*
Incubateur Baluchon : Accompagne celles et ceux qui souhaitent entreprendre, affiner une idée ou commencer à monter en compétence dans les métiers de bouche.
Chicon : Récupère des invendus alimentaires, les transforme dans des conditions professionnelles avec l’aide de salariés éloignés de l’emploi puis distribue des plats complets aux plus démunis !
Des Etoiles et des Femmes : Aide des femmes éloignées de l’emploi à se former dans les meilleures conditions aux métiers de la restauration, aux côtés de grandes cheffes et chefs.
*Vos responsabilités*
Sous la responsabilité directe du directeur de l’activité Chicon, vos missions consisteront à garantir la sécurité sanitaire des aliments et à optimiser les processus qualité de l'atelier de production.
Plus précisément, les missions seront également les suivantes :
1
- Suivi opérationnel de l’hygiène et de la sécurité (HACCP)
* Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène sous agrément sanitaire.
* Assurer le suivi de la traçabilité et le contrôle de la qualité de la production.
* Gérer les relevés de températures et le contrôle des DLC/DDM lors de la réception des marchandises.
* Contribuer à la supervision du ménage quotidien et de l’entretien du matériel.
2 – Gestion documentaire et amélioration continue
* Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les procédures internes.
* Participer à la coordination de l’activité du laboratoire en lien avec les autres programmes de l'association, comme l'incubateur Baluchon.
* Préparer les indicateurs qualité pour le suivi de l'activité.
3 – Animation et sensibilisation
* Accompagner les salariés dans l'apprentissage des bonnes pratiques d'hygiène.
* Identifier les besoins en formation hygiène et proposer des supports pédagogiques adaptés.
*Votre profil*
* Formation : Étudiant(e) en Qualité, Sécurité Alimentaire, Microbiologie ou Ingénierie Agroalimentaire (Bac+2 à Bac+5).
* Compétences : Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité du secteur de la restauration.
* Outils : Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (Outlook, Word, Excel) pour la gestion de l'activité.
*Votre fonctionnement personnel*
* Rigueur : Responsable et rigoureux, vous avez le souci du détail et du travail bien fait.
* Pédagogie : Vous aimez transmettre, écouter et aider avec bienveillance.
* Engagement : Vous êtes enthousiaste à l'idée de rejoindre un projet à fort impact social et environnemental.
*Candidater*
Démarrage dès que possible.
Rémunération en fonction du type de contrat (stage, alternance).
Postulez avec lettre de motivation + CV à l'adresse suivante : recrutement@atablecitoyens.com
Type d'emploi : Stage, Alternance
Rémunération : à partir de 4,50€ par heure
Nombre d'heures : 35 par semaine
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Avantages:
• Restaurant d'entreprise
