Description du poste
*PÉPITE RECRUTE – TOURIER·ÈRE CONFIRMÉ·E*
*CDI – Temps plein*
*PÉPITE BOULANGERIE – Paris*
*À propos de Pépite*
Chez *Pépite*, notre ambition est simple et exigeante : *créer de la joie à chaque bouchée*.
Nous concevons et fabriquons des viennoiseries modernes, généreuses et 100 % faites maison, en mariant le *savoir-faire artisanal français* à des *inspirations contemporaines*.
Chaque produit est pensé dans le moindre détail, du choix des matières premières jusqu’à la finition en boutique.
Notre maison s’appuie sur des valeurs fortes :
*esprit d’équipe, exigence de qualité, passion du métier et amour du travail bien fait.*
Dans le cadre de notre développement et pour accompagner la croissance de nos *deux boutiques parisiennes*, nous recherchons un·e *Tourier·ère confirmé·e*, rigoureux·se, engagé·e et passionné·e.
*Conditions du poste*
* *CDI – Temps plein*
* *2 jours de repos par semaine*
* Intégration dans une *équipe soudée, bienveillante et passionnée*
* *Laboratoire structuré, organisé et exigeant*
* Matériel professionnel de qualité
* *Réelles perspectives d’évolution* au sein de la maison
*Vos missions*
Au cœur du laboratoire, vous jouerez un rôle clé dans la *qualité, la régularité et l’évolution de nos viennoiseries*.
*Production & savoir-faire*
* Travailler en binôme avec un·e tourier·ère et *encadrer un·e apprenti·e*
* Réaliser des *viennoiseries modernes à feuilletage de haute qualité*
* Maîtriser l’ensemble du processus de production :
* pétrissage
* tourage
* façonnage
* finitions
* Assurer les cuissons dans le respect des *standards Pépite*
*Création & amélioration continue*
* Participer activement à la *création et au développement de nouvelles recettes*
* Être force de proposition sur :
* les techniques de tourage
* les finitions
* l’optimisation des méthodes de production
* Contribuer à l’évolution de notre *identité produit*
*Organisation & rigueur*
* Participer à la *gestion des stocks* pour nos deux boutiques
* Veiller à la bonne organisation du laboratoire
* Assurer le *nettoyage quotidien complet* :
* postes de travail
* matériel
* tours réfrigérées
* petit outillage
*Hygiène & sécurité*
* Appliquer et faire respecter strictement les normes *HACCP*
* Garantir un laboratoire *propre, sécurisé et fonctionnel* en permanence
*Profil recherché*
* *Expérience confirmée en tourage (minimum 5 ans)*
* Excellente maîtrise des *techniques artisanales de viennoiserie*
* Rapide, organisé·e et rigoureux·se
* Sens aigu du détail et *exigence élevée sur la qualité des finitions*
* Autonome, fiable et investi·e
* Humble, avec un *excellent esprit d’équipe*
* Passionné·e par son métier et aimant relever des *défis techniques*
*Pourquoi rejoindre Pépite ?*
* Intégrer une *maison artisanale en plein développement*
* Travailler dans un environnement *exigeant mais bienveillant*
* Une *vraie place accordée à la créativité* et aux idées
* Des *opportunités d’évolution professionnelle concrètes*
* Une aventure humaine portée par la passion du bon produit et du travail bien fait
Type d'emploi : Alternance
Rémunération : 1 900,00€ à 2 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
Exigences:
• {'label': 'HACCP', 'requirementSeverity': 'PREFERRED'}
• {'label': 'Boulangerie-pâtisserie', 'requirementSeverity': 'PREFERRED'}
• {'label': 'Préparation culinaires', 'requirementSeverity': 'PREFERRED'}
• {'label': 'Service client', 'requirementSeverity': 'PREFERRED'}
• {'label': 'Sécurité alimentaire', 'requirementSeverity': 'PREFERRED'}
